Vino argentino | Las ventas subieron, pero la contabilidad está en rojo
(Mendoza) Es época de cosecha en Argentina. A pesar de un aumento en las ventas durante la pandemia, la industria del vino está haciendo muecas con la disminución de los ingresos del turismo enológico y las cuentas en números rojos debido a la depreciación del peso.
En la provincia de Mendoza (centro-oeste), donde se cultiva el 70% del vino argentino con la majestuosa cordillera. Como telón de fondo, Eduardo Pulenta, dueño de las 135 hectáreas de la bodega Pulenta Estate, prefiere ver la mitad de la copa. completo.
“Estamos contentos porque la pandemia ha aumentado el consumo y el turismo local. El efecto se siente incluso a nivel internacional, lo podemos ver en nuestras exportaciones ”, dice, mientras los recolectores de uva están ocupados en el otoño austral, recogiendo los racimos carnosos de este suelo árido.
Sin embargo, el horizonte es sombrío para el sector vitivinícola argentino.
Si bien el consumo ha aumentado a nivel mundial y el vino argentino ha aprovechado su precio competitivo para ganar participación de mercado, la prolongada crisis económica del país, la alta inflación y las sucesivas devaluaciones del peso (38% en 2019, 28% en 2020) amenazan la rentabilidad de el sector, que acaba de sufrir seis años consecutivos de descenso de facturación.
Y muchas bodegas temen que no puedan durar más.
«Problemas de flujo de caja»
“Vivimos con una moneda, el peso, que se devalúa. Si esto hizo que el vino a granel fuera más competitivo, los materiales secos importados que necesitamos (corchos, botellas), en cambio, nos cuestan muchos pesos. Los márgenes tienden a contraerse ”, explica Hervé Birnie-Scott, director de bodegas y viñedos de Chandon Argentina.
«Por eso casi todas las bodegas argentinas tienen problemas con los flujos de caja», agregó.
Según un informe del Instituto Nacional de Viticultura, el año 2020 finalizó con un «retorno del consumo de vino en el mercado nacional del» 6,5% respecto a 2019 «.
Para la exportación, el vino a granel aprovechó la devaluación del peso para aumentar las ventas, especialmente al enorme mercado chino, según un estudio del Centro de Estudios Económicos de la argentina Cramele.
Sin embargo, «no fue lo mismo la facturación en dólares que cayó especialmente para los vinos embotellados, la más baja en 2013», dijo la misma fuente.
Con una inflación que alcanzó el 36% en 2020, la más alta de América Latina después de Venezuela, «tenemos que hacer malabarismos con los comerciantes de vino para comprender que no podemos mantener el mismo precio todos los años», explica Pulenta.
«Identidad propia»
Para triunfar, muchas bodegas apuestan por los esfuerzos para lograr más calidad, más allá del famoso Malbec (tinto).
Los viticultores coinciden con el éxito de las últimas cosechas. Con una primavera y un verano extremadamente secos, “2020 fue más cálido, lo que nos permitió tener más concentración, más color, más polifenoles, más taninos”, describe Javier Lo Forte, enólogo de Pulenta Estate.
Las esperanzas también están respaldadas por la continua tendencia alcista del consumo: «sigue creciendo en los primeros meses de 2021», da la bienvenida a Mariano Di Paola, director de Enología de Rutini Wines, una finca de 400 hectáreas entre 1050 y 1200 metros sobre el nivel del mar. .
Hervé Birnie-Scott, un francés que vive en Argentina desde hace 30 años, cree que la calidad de los vinos del «Nuevo Mundo» ahora es reconocida, pero que las bodegas aún enfrentan el desafío de encontrar su «propia identidad» capitalizando la diversidad de suelos. .
“Debemos esforzarnos por obtener aún más calidad, hacia vinos que reflejen la particularidad de las variedades de uva y el suelo en el que se cultivó. Y, poco a poco, el consumidor buscará esa tipicidad, la singularidad de la variedad cultivada en un terruño determinado ”.
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