quiere popularizar al socio argentino

Por Emma Gouaille

Esta infusión, que encanta a los futbolistas, tendría virtudes energizantes. Damien Conques quiere hacerla descubrir, de muchas formas

Damien Conques no hará que pruebes primero el mate simple si nunca lo has probado. Esta planta, servida como bebida en Argentina, tiene un cierto amargor que puede sorprender al primer trago. Él, de padre argentino, se enamoró de él cuando era pequeño. Para empezar, primero te dará su gama aromatizada con limón o frutos rojos o mate helado.

El joven Cubzaguais creó su empresa “Mi mate” en Saint-André-de-Cubzac en 2019 y, en los últimos meses, se ha dedicado a ello a tiempo completo. “Es un mercado de nicho, pero hay una comunidad que existe en Francia. Tenemos pedidos que vienen de todo el país ”, asegura el gerente de la empresa. Entre sus clientes, se fija en varios futbolistas profesionales, probablemente inspirados en Antoine Griezmann, a quien se ve habitualmente, con la calabaza en la mano.

El mate se sirve en una calabaza.
El mate se sirve en una calabaza.

P.EJ

Un momento amistoso

Porque beber no se trata solo de degustar, hay todo un ritual, compartido con amigos o familiares en Sudamérica. Primero hay que colocar las hojas de mate en la calabaza, distribuirlas agitándolas y luego dejarlas a un lado. Por otro lado, colocamos la bombilla, la pajita metálica del filtro y lo único que queda es añadir agua hirviendo y beber a sorbos.

Una demostración que Damien Conques no duda en realizar en los mercados de la cuenca de Arcachon, donde está presente de jueves a domingo. “Me sorprende la cantidad de personas que quieren reducir el café, es una alternativa interesante. Hay efectos estimulantes y energizantes ”, dice.

También le gustaría vender a su socio en los mercados de Saint-André y Blaye después del verano. “Me gustaría desarrollar puntos de venta físicos alrededor de Saint-André, trabajar con tiendas de abarrotes orgánicos”, confiesa el joven. Su mate, de Argentina, está certificado como orgánico. El último consejo de Damien para el camino: no beba a su pareja justo antes de acostarse, de lo contrario no podrá conciliar el sueño.

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