Probamos la carne vegana que no afirma

Ya se sabe en Suiza que la carne de hortalizas cultivadas llegará a Francia este mes. Con una fórmula natural y sin aditivos, la marca nos promete una deliciosa alternativa a la carne, sin comprometer la nutrición.

Parece y sabe (casi) a carne. Durante varios años, las alternativas de origen vegetal a los productos de la explotación animal han ido en aumento. distancia Más allá de la carne E Impossible Food, fue el turno de una nueva marca para entrar en el mercado francés. En el mejor de sus dos años de existencia, Planted, que se fundó en 2019, ya ha establecido una presencia en Suiza con su primer producto, Planted Chicken. Desde entonces, la empresa y su oferta se han diversificado. Varios tipos de carne vegetariana.rallado, picado o kebab. Comercializado en Francia desde principios de junio, ¿puede Plantide realmente establecerse en un mercado cada vez más competitivo? Estamos evaluando.

La textura y el sabor … ¿cómo queda en el plato?

Los productos cultivados se entregan congelados en una bolsa refrigerada reciclable y vienen en bolsas al vacío que contienen porciones de 400 g, suficiente para las 3 comidas grandes para adultos que promete la marca. El primer paso antes de probar la carne vegetariana: el condimento. Algunos de los productos sazonados se entregan de inmediato, lo que ahorra mucho tiempo antes de ir a la mesa. Si este paso no es absolutamente necesario para asegurar la marca, se debe reconocer El sabor natural de la preparación pierde interés rápidamente. No hay nada demasiado complicado, el sitio web oficial de Planted está lleno Ideas de recetas Para hacer felices a todos.

Para nuestra primera preparación, diríjase a Asia con pollo Karaage (falso). Después de condimentar con pan rallado en rodajas finas, coloque la cabeza en la sartén. En términos de cocción, no hay diferencia con el pollo tradicional. Una vez en el plato, el resultado también es bastante convincente. sin engañar a nadieEl pollo picado cultivado destaca como una alternativa interesante en cuanto a textura se refiere. El único inconveniente es que, a pesar de la marinada que duró varias horas, la preparación no adquirió suficiente sabor, lo que hace que el plato sea un poco soso para nuestro gusto.

En cuanto al desmenuzado, en cambio, es impecable. Incluso antes de cocinar, La textura de la carne vegetariana es simplemente asombrosa.. Una vez marinado y cocido, también será difícil distinguir el producto que imaginas “plantado” del clásico desmenuzado. Para degustar, Shredded Planted también es una sorpresa muy agradable, sin duda ayudada por las muchas especias que vienen a condimentar el plato.

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¿Configuración impecable?

Lanzado después de los pioneros de este tipo de producto, Planted pretende imponerse en el mercado de carnes falsificadas argumentando que la competencia muchas veces lo abandona: Génesis. a diferencia de Más allá de la carne O comida imposible, sin sabores, maltodextrina o almidón modificado. La empresa depende de Composición sin colorantes, sin aditivos ni aromasSe basa en cuatro ingredientes: agua, proteínas vegetales, fibra de guisante y aceite de colza. Para satisfacer las necesidades de los veganos, la marca también ha agregado vitamina B12 sintética a sus preparaciones, que generalmente se encuentran en productos animales.

Cerdo vegetariano

Sin embargo, incluso si Planted juega con su simplicidad en la composición, El producto está lejos de ser un sustituto perfecto de la carne.La dietista y nutricionista Ann Gilmin analiza: “Incluso si los valores nutricionales son correctos, lo cierto es que este es un producto altamente procesado. Los guisantes han pasado por varios procesos para darles una textura y apariencia específicas dependiendo de lo que se quiera hacer con ellos. queda muy poca materia prima “. Como cualquier otra comida trampa, los productos cultivados se pueden incorporar a una dieta vegetariana o vegana. Siempre que esto siga siendo transversal. Hay que decir que los productos ultraprocesados ​​rara vez combinan bien con nuestra salud cuando se consumen en grandes cantidades. Estudio francés publicado en febrero de 2018 Neutrinet-Salud Incluso estableciendo correlaciones entre este tipo de alimentos y algunas enfermedades.

Sin embargo, no es necesario tirar piedras. La marca ocupa una buena posición en el mercado de la carne vegetariana en apuros, y No esperamos a que este tipo de producto sucumbiera al superprocesamiento. Sin embargo, debe entenderse que si este tipo de producto constituye una experiencia satisfactoria en términos de sabor, no obstante, debe consumirse con moderación. Además, incluso con una ficha nutricional interesante, la carne vegetariana nunca sustituirá a la carne, lo que garantiza un aporte de proteínas de alta calidad. Para compensar esta deficiencia como parte de una dieta vegetariana, es mejor preferir los productos crudos, combinando legumbres con cereales, que son capaces de proporcionar Una fuente de proteínas de alta calidad. Anne Guilmin explica a la organización.

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Precios y disponibilidad

Disponible en Francia desde principios de junio, Planted actualmente solo es accesible desde el sitio web oficial del distribuidor de la marca. Cuente 11,99 € por 400 gramos (es decir Aproximadamente 30 € / kg) y 42,99 € por un paquete degustación de 1,6 kg que incluye cuatro preparaciones diferentes. Comparado con la carne clásica, El proyecto de ley es obviamente más salado. A modo de comparación, el filete de cerdo o pollo (ecológico y de Francia) cuesta unos 8 euros / kg.

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