Noticias del centro de la ciudad de Macon

Un edificio histórico y simbólico en el centro de Macon, el edificio del siglo XVIII en 5 rue de Menemes ha vuelto a la vida desde el comienzo del año escolar. Las obras comenzaron en marzo de 2021, y ciertamente es un poco tarde, pero desde el 6 de septiembre el Salón de Té ha logrado abrir sus puertas y complacer a los gourmets.

Les Coursives le da la bienvenida en un ambiente elegante y relajado de martes a sábado de 10 am a 6:30 pm a 7 pm (y ciertamente los domingos por la tarde en invierno) y ofrece un nuevo lugar para vivir e intercambiar en el corazón de Maconnay. . En el origen de este proyecto de gran envergadura (el salón de té de la planta baja ya ha sumado residencias turísticas en las plantas superiores), Isabel Hubert. Después de trabajar durante mucho tiempo en la fusión profesional y viajar por el mundo, optó por escuchar su amor por el bien y su pasión por la cocina. Nieta y nieta de panaderos (en Cormoranche y Garnerans), siempre ha querido abrir un local de repostería. Después de años en los Estados Unidos y Argentina por trabajo, decidió tomar la iniciativa una vez que regresó a Francia.

En 2018, aprobó el examen CAP como candidata libre y pasó a su pasantía de cuatro meses en el Instituto Paul Bocuse, «Creación y gestión de su restaurante». Su idea fue clara desde el principio: conseguir calidad y trabajar con productores locales para ofrecer productos de casa y de temporada. » Toda la repostería que se sirve es casera, al igual que el delicioso menú de mediodía », confirma Isabelle con la ayuda de otra persona en la cocina, un jefe de sala y otro para gestionar el alojamiento turístico. En el menú se pueden encontrar al menos cuatro pasteles recién horneados todos los días, en particular los básicos y muy populares crepes de merengue de limón y selva negra, así como charlotte con un sabor que varía según las frutas y productos de temporada.

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Hay un vínculo importante entre los productores y yo.

Por eso Les Coursives trabaja con productos locales y de gran calidad. » Hay un vínculo importante entre los productores y yo, me gusta discutir, aprender y elegir bien los productos. El té viene por ejemplo del Loira, visitamos los campos, la cerveza de la cervecería Mâconnaise, también fui a visitar a los tostadores. »

Quiere que la atmósfera sea tranquila y lo más separada posible del mundo exterior. » Quería, con la elección de materiales y colores, un lugar de encuentro donde la gente pueda instalarse, hablar entre ellos y entrar en otro mundo, así te sientes cuando llegas, con dos habitaciones a elegir más intimidad o no, también como el balcón. Este lugar de vida es también un lugar de convivencia donde a las familias les encanta reunirse: Les Coursives ofrece libros y juegos para que todos puedan compartir un momento juntos. Disfruta lo que hay en el plato tanto como lo que hay al lado.

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