La tecnología entra en la cocina

La tecnología inteligente ha revolucionado los dispositivos y la forma en que se utilizan. Los consumidores están dando el salto y utilizan cada vez más sus teléfonos, ya sea para operar su horno de forma remota, para programar el modo de cocción o para verificar el contenido de su refrigerador cuando están en la tienda de comestibles. Esto es sólo la punta del iceberg.

Publicado a las 12:00 p.m.

daniel bono

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Periodismo

Los hornos y estufas en particular se benefician de los avances tecnológicos, dice Bob Park, gerente de marca de GE Appliances (que incluye Monogram, GE Profile y GE Café).

IMAGEN DE KITESTRING, ENVIADA POR GE APARATOS

Los hornos, como este de GE Profile, están equipados con una cámara para monitorear el progreso de la cocción de forma remota.

“La apariencia de estos productos ha cambiado en las últimas décadas, pero su función sigue siendo la misma”, dice. Por primera vez en 50 años, la tecnología está cambiando. Ha habido avances en ciertos tipos de cocinas, pero la última gran innovación se remonta a los microondas. »

La tecnología inteligente cambia las reglas del juego. Hace la vida más fácil para aquellos que no tienen talento para cocinar, como yo. Hace que sea imposible quemar un plato y no funciona.

Bob Park, director de marca de GE

Señala que gracias a la tecnología Bluetooth integrada por ejemplo en las placas de inducción GE Café, el agua se mantiene a la misma temperatura. «Esto es importante cuando se cocina un video sous. La temperatura se controla y ajusta automáticamente. Por otro lado, la cámara en algunos hornos detecta si la comida se ha cocinado en función de su color y se ajusta en consecuencia. La tecnología es cada vez más inteligente. ”

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Valor añadido

Las mejoras tecnológicas deberían respaldar los comportamientos que ya existen y agregar valor, ayudando a los consumidores a hacer más de una cosa a la vez, dice Janice Ryder, gerente sénior de experiencia de marca en Whirlpool Canada, que fabrica productos con la marca Whirlpool. , Jenn-Air y KitchenAid.

Imagen proporcionada por WHIRLPOOL

Esta estufa eléctrica Whirlpool puede seguir las instrucciones de cocción que se le envían a través de un teléfono inteligente o una tableta electrónica. Dependiendo de la receta seleccionada, la temperatura se ajusta automáticamente.

«Puede, por ejemplo, encender el horno de forma remota con un teléfono, si está fuera de la habitación», explica. Si tienes las manos sucias porque estás preparando una comida, también puedes hacer un comando de voz para encender el horno gracias a la asociación con Google. Las instrucciones se pueden dar en francés. También puede programar el proceso de cocción en la aplicación Whirlpool. Si cocina lasaña, por ejemplo, programa mucho tiempo de cocción, la calienta debajo de la parrilla y luego la mantiene caliente. No hay necesidad de preocuparse más. »

Imagen proporcionada por WHIRLPOOL

Modo de freír al aire (Freidora) recientemente para identificar modelos de la gama inteligente Whirlpool a través de actualizaciones automáticas.

Los dispositivos inteligentes también se pueden mejorar en el transcurso de las actualizaciones, para adaptarse a las nuevas tendencias. A principios de este año, como parte de la transmisión remota de datos [over the air update]Algunas estufas y hornos Whirlpool han adquirido el modo de cocción Air Fry [Air fryer]revelar. Este modo de cocción se ha agregado en la aplicación, lo que permite usar el ventilador en el horno de convección para obtener un resultado crujiente, sin usar aceite. »

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Hacer la vida más fácil

Ciertos dispositivos de la misma banda, vinculados a una aplicación común, también se comunican entre sí. “Cuando cocinas y tienes las manos engrasadas, es útil que la campana se comunique con la placa de inducción y se ajuste automáticamente, dependiendo de si estás hirviendo agua o friendo calamares”, dice la diseñadora Marie Chantal Villeneuve, marketing y showrooms dentro de BSH Electromenagers Group, que supervisa las marcas Bosch, Gaggenau y Thermador.

“La gente está usando la aplicación cada vez más InicioConectarTambién toma nota, ya sea para consultar recetas, aprender consejos o bajar la temperatura del refrigerador cuando los invitados se anuncian inesperadamente y necesitan refrigerar más bebidas.

FOTO FRANÇOIS ROY, PRENSA

La cafetera Bosch se puede programar para satisfacer a todos los entusiastas.

«La cafetera Bosch se puede programar para preparar café de todas las formas posibles», añade Mario Duffersen, Head Coach de BSH Électroménagers. Pero desde el principio, la aplicación se creó para atender a los clientes. Si ocurre un problema, un técnico puede diagnosticar el error de forma remota y, a veces, incluso puede solucionarlo. Ahorra mucho tiempo. »

FOTO FRANÇOIS ROY, PRENSA

El cajón Sous Vide de Gaggenau está diseñado para aquellos que quieren cocinar como un chef, en la comodidad de su propia casa.

para responder a las necesidades

Los consumidores están cada vez más abiertos a la tecnología en la cocina, señala Thierry Lopez, director de marketing y asuntos corporativos de Quebec, en Best Buy Canada. “Se están acostumbrando a usar su teléfono inteligente y ven el beneficio de eso”, dice. La pantalla incorporada en el refrigerador, que ofrece Samsung, ya no es un truco. Las personas entienden que utilizarán la cámara interna cuando vayan de compras y sincronizarán el calendario con los demás miembros de la familia en la aplicación. FamilyHub. Este tipo de cosas les afecta más que antes. »

Foto proporcionada por Samsung

La pantalla incorporada en el refrigerador, que ofrece Samsung, ya no se considera un dispositivo, señala Thierry Lopez, Best Buy Canada.

Como el tiempo de cocción ha aumentado en los últimos dos años, Samsung ha creado la aplicación complementaria Cocinar cosas inteligentes. Este recomienda recetas (según el gusto y las necesidades nutricionales de los usuarios) y envía instrucciones directamente a las cocinas sincrónicas.

  • Los beneficios de la cocina por inducción son numerosos.  Muchos lo aceptan cuando llega el momento de renovar su cocina.  Este modelo es de la marca Wolf.

    Foto proporcionada por SUB-ZERO, WOLF y COVE

    Los beneficios de la cocina por inducción son numerosos. Muchos lo aceptan cuando llega el momento de renovar su cocina. Este modelo es de la marca Wolf.

  • Los hornos ahora son muy versátiles y combinan muchas funciones, como vapor y convección.  Este modelo es de la marca Wolf.

    Foto proporcionada por SUB-ZERO, WOLF y COVE

    Los hornos ahora son muy versátiles y combinan muchas funciones, como vapor y convección. Este modelo es de la marca Wolf.

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cocinar como un chef

La cocina de inducción va en aumento. La placa es similar a una vitrocerámica, excepto que el calor se transmite directamente a las sartenes mediante un proceso electromagnético. Dado que los fregaderos deben contener hierro (el imán debe poder adherirse a él), se debe dar preferencia a los productos de acero inoxidable y hierro fundido.

La inducción se ha convertido en una necesidad cuando las personas remodelan sus cocinas. Ven beneficios, como la velocidad y la precisión del calor y la facilidad de limpieza. Nada se pega al tablero.

Louis La Rue, director de ventas de JC Perreault

«La seguridad es otro punto importante. La placa nunca se calienta. Es la caldera la que se calienta en la placa y no en la superficie en sí. Un niño no se quemará si le pone las manos encima», añade.

La inducción está ocupando cada vez más espacio en el mercado, señala Alain Monarque, gerente de sala de exposición de Maroline, distribuidor de productos Sub-Zero, Wolf y Cove.

«Los precios han bajado y es más fácil acceder», dice. La cocina a gas sigue siendo muy popular, incluso en Quebec, pero la inducción está en auge, debido a su velocidad y uniformidad de cocción. La temperatura es constante, sin variación, sea demasiado alta o demasiado baja. Pero a diferencia del gas, cualquier exceso se puede limpiar fácilmente. »

Los hornos ahora son muy versátiles y combinan muchas funciones, como vapor y convección, señala. «Los consumidores están cocinando más durante la pandemia para satisfacer su antojo de comer bien. Con los hornos multifunción, pueden hacer casi cualquier cosa».

Muchos consumidores se han dado cuenta de la importancia de su dieta y no quieren comprometerse, agrega Louis La Rue, mientras que las opciones son numerosas, en diferentes rangos de precios. “Hay muchos artilugios ahora para quien quiere cocinar como un chef, hay hornos de vapor, hornos de cocción rápida, y también hay hornos de inducción e inducción, que es una característica excepcional para conservar los alimentos y obtener platos deliciosos”.

Entonces, ¿estás listo para el futuro?

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