La chef Celine Pham reinventa la combinación de películas gastronómicas

Del 4 al 27 de febrero, el chef está a cargo de los menús “Silencio à la maison”. Se han realizado cuatro listas en memoria de cuatro de las listas de películas favoritas.

Fue a Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime y Fulgurances, y la chef Céline Pham se mudó a las cocinas Silencio en febrero. La persona que “Una receta es siempre un recuerdo, una historia o un viaje.Se inspiró en cuatro películas para crear sus platos: Sol verde Escrito por Richard Fleischer Felices juntos Dee Wong Kar-wai El derecho de los más poderosos Por Rainer Werner Fassbinder et Aves grandes y pequeñas Por Pierre Paolo Pasolini.

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Del 11 al 14 de febrero, previa solicitud, podremos disponer de un menú de tres partes, elaborado meticulosamente por la chef parisina a partir de sus recuerdos. Felices juntos De Wong Karway: ñoquis, anguila ahumada y crema batida como aperitivo, ravioles de ternera confitada con 5 especias acompañados de ensalada de radikchio y perifollo y de postre, merengue con cuajada de yuzu, yogur y maracuyá.

© Buxan Fotos

Diálogo con especias

En un comunicado de prensa, Celine Fam reveló la parte inferior de esta película y la oferta gastronómica:Para la lista de la semana del Día de San Valentín, me dejé alejar del director que adoro, Wong Kar-Wai. Su película en 1997, Felices juntos No es el más famoso. Pero es una auténtica maravilla. La historia de dos hijos, la historia de su amor, sus altibajos, sus rarezas y divisiones, y reconciliaciones contradictorias que siempre se renuevan. Hay un romance loco, algo así como una reanudación del amor eterno que pasa durante el viaje. Los seguimos, no literalmente, desde Hong Kong a Argentina, en el largo viaje de despedida y reencuentros en América Latina. En este menú utilicé elementos de diferentes continentes, productos y técnicas francesas, ravioles de ternera confitados, pero utilicé muchas especias asiáticas. Así los ñoquis italianos abandonan la antigua Europa para acercarse al este con una anguila ahumada.

Cada listado – a partir de 35 euros – viene con un código Lasentic Ver una película de la semana en la mesa. ten cuidado, Para recibir su almuerzo para llevar, Debes reservar antes de las dos de la tarde del mismo día.

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