La carne sigue siendo popular entre los chinos.

«ventas al por menor carne de vaca Parece formar una base sólida, haciéndolo cada vez más independiente del equilibrio oferta/demanda de carne de cerdo”, informa Jean-Marc Chaumet, experto en carne de cerdo.Instituto de Ganadería (Idele) en el sitio informativo dedicado al análisis de la economía ganadera en China (Abcis).

Según el economista, la epidemia del coronavirus elevado consumo Aumenta la carne de res en casa. Y “a medida que la vida post-Covid se ha normalizado, estos hábitos han continuado”, a pesar de la caída de los precios del cerdo.

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El espectáculo nacional avanza

A su vez, la oferta nacional de carne bovina aumentó 3,7% en 2021 respecto al año anterior, “para alcanzar un nuevo récord de casi 7 millones de toneladas equivalentes en canal (TEC)”, según determina Abcis.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, rebaño chino de ganado, la gran mayoría de las cuales son lactantes, se habrían incrementado en más de un 4% en un año para superar los 95 millones de cabezas. Jean-Marc Chaumet ha explicado que los altos precios de los animales gordos, fijados en una media de 4,7 euros/kg vivo para 2021, motivan a los criadores a ampliar sus rebaños.

Se rompen nuevos récords de importación

Pero “el aumento de la producción no fue suficiente para satisfacer la demanda china, que depende en parte de las importaciones”, prosigue el economista. Estos últimos ascendieron a casi 2,9 millones de toneladas (+9% respecto a 2020) en China continentalConsolidar la posición del país como el mayor importador mundial de carne vacuna. Con Hong Konglas compras chinas ascendieron a 3,28 millones de tek.

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Entre los proveedores, América del Sur conserva el monopolio: ella sola representa casi las tres cuartas partes de los volúmenes importados por el Reino Medio. Él Brasil, que concentra el 38% de las compras, sigue siendo su principal proveedor. Pero debido a la prohibición impuesta por las autoridades chinas, el volumen de carga se estancó en 1,1 millones de toneladas métricas en 2021.

compras deArgentina, el segundo mayor proveedor, en un 6% «dadas las restricciones a la exportación impuestas por el gobierno argentino». Esto es parcialmente compensado por los cargos dinámicos de la carne uruguaya (+55%).

Australia e Irlanda siguen sancionadas

en el ladoAustralia, a muchas empresas se les ha prohibido exportar a China. Los envíos de carne vacuna del país disminuyeron a 201 mil toneladas métricas en 2021 (-36%). Nueva Zelanda se benefició de los reveses de Australia, pero también de «la carne estadounidense, cuyos volúmenes importados a China continental se quintuplicaron año tras año (6% de las importaciones)».

En el Viejo Continente, las cantidades cobradas se dividían por cuatro a 3500 tce. «Irlanda, que ha sido el principal proveedor europeo, ha estado bajo una prohibición china desde mayo de 2020», señala Absis.

© Absys

En el futuro, dice Jean-Marc Chaumet, «las importaciones chinas podrían detenerse». Él medidas restrictivas Contra Brasil, solo se levantó en diciembre de 2021, y los que siguen vigentes para la carne australiana e irlandesa podrían afectar la recepción de volúmenes a principios de 2022. “También se espera que los bloqueos en muchas ciudades chinas, incluida Shanghái, conduzcan a la restricción de los flujos de importación. durante varios meses», añade.

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