La abadía de Chaumont-le-Bourg (Puy-de-Dôme), reconvertida en restaurante de hotel, con un nuevo director

Con su vista despejada de las montañas Levrado por un lado y las montañas Forse por el otro, el monasterio ha dominado la llanura durante más de mil años, en el pequeño pueblo de Chaumont-le-Poor. Este edificio distintivo, con su arquitectura en forma de U, un ala de la cual no es otra que la iglesia, ha resistido siglos y guerras.

De monasterio a restaurante de hotel

Si hace mucho tiempo los lugares religiosos albergaron a lo largo de la historia (vea abajo), reconvertido en restaurante-hotel desde 2005. “Desde el final de la Segunda Guerra Mundial, la Asociación de Familias de Trabajadores ya ha convertido este edificio religioso en una casa familiar para albergar a las familias de los trabajadores en vacaciones. Pero la comunidad se desarrolló y el trabajo fue demasiado para los voluntarios ”, señala Christine Lamadon, miembro de la asociación familiar Le Priori, propietaria del edificio.

Desde hace quince años, el mismo director recibe a turistas apasionados por la paz y la naturaleza. Pero las dificultades económicas y la crisis sanitaria provocaron el cese de la actividad en marzo de 2020. Posteriormente, la empresa entró en liquidación obligatoria y la empresa colocó un anuncio en el sitio web de TF1 “SOS Villages”.

El antiguo pueblo de vacaciones de Progeron (Puy-de-Dôme) se ha transformado en Le Forez, un complejo hotelero, a partir del 19 de junio.

Detrás de la pantalla de su teléfono, Jean-Christophe Colonder mostró un interés inmediato en el programa. Un gerente de hotel de la estación de esquí Les 2 Alpes, luego salió de una temporada vacía, por falta de clientes, con el cierre forzoso de los remontes debido a la crisis de salud. “En las estaciones, era ‘sauve-qui-peut’. Con esta crisis pudimos ver que ya no podíamos trabajar como antes de los inviernos. Me dije a mí mismo que era hora de hacer otra cosa”, dijo el periódico de 50 años. -Empieza viejo, general. Surgió por curiosidad para descubrir esta parte de Livradois-Forez, a finales de mayo. Este es un infarto.

Porque si era de Fontainebleau en la región de París, el chico viajó mucho: en el sudeste asiático, Costa Rica, Perú e incluso Argentina, donde tomó varios negocios en la industria hotelera y de restaurantes.

La cocina se centra en la carne

Durante más de un mes, trabajó con su pequeño equipo para modernizar el lugar. Las 26 habitaciones, que se alquilan entre 89 y 135 euros la noche, han sido renovadas, manteniendo el estilo original – piedra antigua expuesta en las paredes y suelos de madera – mientras que la piscina, el minigolf o la pista de tenis exterior deben rehabilitarse. “Le dije a la asociación ‘estamos negociando’ para que no nos perdamos la temporada de verano”, dice. Como resultado, el hotel ya estaba lleno el primer fin de semana de julio, gracias a las familias, motociclistas y ciclistas que acudieron al Cyclo les Copains.

La sección de catering aún no se ha abierto.

Mi sobrino, que es chef argentino, está atrapado en su país por covid en este momento. Una vez que esté allí, abriremos el restaurante para todos, los huéspedes del hotel y los que están afuera, con suerte para fines de julio.

El gerente quiere que su cocina se centre en la carne y prefiera los productos frescos.

Jean-Christophe Colonder tiene la intención de apostar por este edificio histórico para atraer clientes, a las afueras del hotel. La gran sala abovedada en el sótano, con acceso directo al jardín arbolado, se puede alquilar a particulares para ocasiones especiales, o “a asambleas locales, para revivir el pueblo a través del entretenimiento”.

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“En una situación como esta, no debemos confundirnos, debemos estar siempre atentos a la más mínima inquietud”, coincide el nuevo responsable del recinto, dispuesto a iniciar “este nuevo desafío”.

Contacto. Por teléfono al 04.73.95.03.91 oa través del sitio web leprieure.info.

Más de mil años de historia

Les estrenos traces de ce majestueux bâtiment, tout en pierres, remontent à l’an 926. monks. Pero el monasterio es víctima de guerras de religión. Se quemó por primera vez En 1373 por los ingleses. Solo queda la iglesia adyacente. Dos siglos después, en 1577, Las fuerzas protestantes están sufriendo de nuevo condominios.

Poco a poco, los nuevos grupos reconstruirían el monasterio. Durante la Revolución Francesa, fue elegido por la administración central como una “casa de retiro” para los capuchinos. Chaumont no estableció una comunidad religiosa hasta el siglo XIX. Allí se fundaron los Hermanos del Sagrado Corazón de Le Puy Escuela para sordos y mudos. Luego fueron las monjas, las dominicas, que se establecieron allí hasta el siglo XX. Después de la Segunda Guerra Mundial, fue adquirida por la Asociación de Familias de Trabajadores de Clermont-Ferrand. Los voluntarios transforman el monasterio en casa de vacaciones familiar Después de mucho trabajo.
En 2005, el monasterio fue finalmente Transformado en restaurante de hotel.

Incluso hoy, la asociación familiar Le Prieuré es propietaria del edificio.

(Fuentes: Living Memory of Arlan Country y The Abbey Family Association).

fanny guinea

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