Enorme factura de desperdicio de alimentos en Quebec

Lo que acaba perdiéndose tiene un impacto en el planeta que se podría haber evitadoresume explícitamente Anne-Marie Hubert, Coordinadora del Consejo del Sistema Alimentario de Montreal.

El desperdicio de alimentos incluye restos de comida, alimentos en mal estado y alimentos cuya mejor historia ha pasado antes de eso, según la definición de Recyc-Québec, una organización gubernamental responsable de estudiar las buenas prácticas de reciclaje.

Si la carne y las aves representan el 13 % de los alimentos que se desperdician, explicó la Sra. Aubert, representan el 59 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Estos alimentos deben ser objetivo si nuestro objetivo es reducir nuestro impacto ambiental.aconseja el experto en alimentación, en una entrevista con el ICI RDI.

En cuanto a los residuos generados por la propia industria, Las empresas tienen pocos incentivos para medir, monitorear y reducir las sobras. concluye un extenso estudio (Una nueva ventana) Cuantificación de la pérdida y el desperdicio de alimentos en Quebec, publicado en junio.

El informe identifica la posición de las empresas interesadas Obtener al menos algo de ROI, para que no quieran tirar (o donar) alimentos antes de que su vida útil se reduzca o caduque, a menudo sin previo aviso..

Este enfoque comercial complica la capacidad de las organizaciones para recuperar y redistribuir alimentos comestibles, señala el estudio, que también advierte que La pérdida y el desperdicio de alimentos presentan enormes costos económicos, ambientales y sociales para las personas y la sociedad en su conjunto..

Evaluación de riesgos

Para su propio beneficio económico, los supermercados y tiendas de abarrotes aseguran que Administre bien su inventario para evitar el desperdicio.A su vez, defiende a Pierre Alexandre Bleuen, presidente y director ejecutivo de la Asociación de Comerciantes Minoristas de Alimentos de Quebec.

Bloen sigue siendo más cauteloso acerca de eliminar las mejores fechas antes de tiempo en Waitrose y otras marcas británicas, como el gigante del segmento Tesco, que eliminó mejores fechas antes de sus 100 productos que 2018, o más recientemente Marks and Spencer, que lo hizo en 300 referencias.

Es difícil comparar el desperdicio de alimentos de Quebec con países extranjeros, dice el director ejecutivo de la Asociación de Minoristas de Alimentos de Quebec. Las inspecciones, los métodos y las obligaciones son diferentesel argumenta.

Para nosotros, una “fecha mejor antes” es una herramienta de trabajo, y esto justifica al Sr. Bloen, nos permite administrar las renovaciones de productos; Cuando «divide» un alimento, por ejemplo, chuletas de cerdo, hay una cuenta regresiva, porque el producto es bueno por un período determinado.

» Es importante dar la información correcta al cliente para que pueda consumir el producto sin poner en peligro su salud. »

Cita de Pierre Alexandre Bleuen, director ejecutivo de la Asociación de Minoristas de Alimentos de Quebec

No obstante, el Sr. Blouin comparte editorial por los minoristas de alimentos para involucrarse más en la lucha contra el desperdicio, Pero él nos lleva balizasson los matices.

brazo de la escuela

En 2022, el National Zero Waste Council realizó una investigación sobre los desechos domésticos en Canadá. Según esta iniciativa, que tiene como objetivo reducir los residuos e impulsar la economía circular, el 63% de los alimentos que tiran los canadienses podrían haberse consumido.

Para la familia canadiense promedio, eso representa 140 kg de alimentos desechados cada año, una factura de más de $1300 por año, según las cifras del análisis.

al finalJacques Nantel, profesor emérito de marketing en HEC Montréal, predice que es la inflación lo que puede reducir el desperdicio de alimentos.

Para los consumidores interesados ​​en reducir el desperdicio, muchos recursos públicos ayudan a prevenir el desperdicio brindando información, en particular, sobre la edad de los alimentos o estableciendo temperaturas seguras para el almacenamiento de alimentos.

Anne-Marie Aubert está convencida de que la lucha contra el desperdicio de alimentos pasará por una mejor educación escolar.

Canadá sigue siendo el único país del G7 que no tiene un programa de alimentación escolar, señala. Este programa no solo alimenta a los niños, sino que también los educa sobre alimentación saludable, habilidades culinarias y presupuesto de alimentos.

Con información de ICI RDI, Tout un matin y Agence France-Presse

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