En Argentina: alerta de triquinosis en…

En el ArgentinoLos Ministerios de Salud y Desarrollo Agropecuario de provincia de buenos airesse declaró alerta epidemiológica tras la detección de casos sospechosos de triquinelosis en el interior de Buenos Aires. Hasta la fecha, se ha informado que 29 personas han estado expuestas, de las cuales 15 han desarrollado síntomas; provienen de los municipios deAdolfo Alsina y de Sallikeloy los productos afectados incluyeron tocino y chorizo ​​seco.

Las muestras de los dos productos analizados por el laboratorio de la demandante dieron positivo en Trichinella espiralis. Los embutidos fueron de la fábrica “AGROINDUSTRIA LOS ANDRES SRL”, con la marca “Don Andrés” RPE No. 122-5 Exp. PAMS No. 22500-39417/17 encontrado en salami.

Según información preliminar, estos productos se distribuyeron en los municipios de Dayro, Hipólito Yrigoyen, Coronel Suárez, Saavedra, Tres Lomas, Trenque Lauquen, Puan, Rivadavia y Adolfo Alsina. Ante esta situación, se convocó a equipos médicos a fortalecer la vigilancia epidemiológica de los casos de triquinelosis en estos municipios, y se solicitó a las secretarías de salud y direcciones de ciencias de los alimentos de estas regiones continuar con la investigación.

Recomendaciones para viajeros:

No consumir los productos de la fábrica de cerdos de la zona de Sallikelo, AGROINDUSTRIA LOS ANDRÉS» CUIT 30-71205283-6 con la marca «Don Andrés».

Obtenga ayuda médica de inmediato si tiene síntomas como hinchazón de los párpados o la cara (edema facial y/o periorbitario), fiebre, dolor muscular, diarrea después de unos días y otros síntomas gastrointestinales.

Recordatorio sobre triquinosis o triquinosis:

La triquinosis, o triquinelosis, es una zoonosis grave causada por nematodos parásitos de la familia Trichinella. Extendido en todo el mundo, Trichinella puede infectar a la mayoría de los mamíferos, incluidos los mamíferos marinos, y algunas especies también afectan a los reptiles y las aves carnívoras o detritívoras. Aunque los humanos son susceptibles a todas las especies de parásitos, la más común es Trichinella spiralis, pero también T. pseudospiralis y T. britovi. Se transmite al comer carne de caza (especialmente carne de jabalí, chacal u oso) o animales domésticos infectados (con menos frecuencia caballos o cerdos). El parásito se transmite cuando la carne se come cruda o poco cocida.

Los síntomas se pueden dividir en dos categorías:

• las provocadas por lombrices localizadas en el intestino, son luego digestivas: dolor abdominal, náuseas, diarrea, vómitos asociados a fiebre alta;
• los causados ​​por su diseminación en otros órganos: mialgia (dolor muscular), dolor de cabeza, edema facial y prurito (comezón); son posibles complicaciones con daño cardíaco (miocarditis) y/o neurológico.

La enfermedad a veces es fatal si el número de larvas ingeridas fue muy alto. Pueden observarse secuelas neurológicas o musculares.

Prevención de la triquinosis humana:

• A nivel individual, la cocción suficiente de la carne (71°C, carne gris hasta la médula) es el método ideal de prevención. La congelación de la carne no es suficiente para eliminar cualquier riesgo de transmisión de triquinelosis. En cuanto a las salchichas, solo los productos cocidos permiten la destrucción de trichinella; la salazón y el ahumado no son técnicas de saneamiento.
• A nivel colectivo, la prevención se basa en el control sistemático de la sanidad de la carne. En Francia, la supervisión veterinaria cubre la carne de caballo y cerdo.

Fuente: Viajes saludables