El lenguaje del vino | Revista de Montreal

La descripción del sabor del vino a veces puede resultar sorprendente. Tan rico como puede ser el francés, el idioma del vino puede dar paso a una poesía inesperada.

Es evidente que existe un “saber hablar” sobre el vino que a veces puede parecer estéril para quienes recién comienzan. Palabras concretas, términos técnicos que giran en torno al camino de la cata. Por supuesto, no es necesario saberlo todo para apreciar el vino, pero el lenguaje del vino sigue siendo una característica definitoria si desea comprender completamente las razones por las que ama un vino en particular o no valora otro.

Por mi parte, me gustaría volver a Diccionario de vinos Por Martine Couture (Ediciones CNRS). Un pequeño evangelio para quien quiera aprender y comprender mejor el idioma del vino. Tal como larus o uno RobertEn más de 400 páginas encontramos una variedad de palabras para describir el vino. Sugerimos una definición acompañada de ejemplos tomados de la literatura para comprender mejor el significado. Ya sea “gordo”, “delgado”, “pañuelo”, “maquillaje”, “guardado”, “prometedor”, “sensual”, “esponjoso”, “tapizado”, muchas palabras y formas de describir el vino.

Beber menos Bebe mejor.

Canal Humberto, Black River 2019, Patagonia

Argentina 13,5%

2 g / L | ★★ | PS

Código SAQ: 14307361

La Patagonia es una región de excepcional belleza. También es la parte sur de América donde se produce el vino. Fundada en 1909 por el agrónomo Umberto Canal, la finca tiene algunos de los viñedos más antiguos de la zona. Este café se elabora 100% merlot, que luego se madura durante siete meses en barricas de roble apenas un 20% nuevas. El resultado es un vino con un agradable aroma a arándanos, rosa y ciruela. Buena plenitud en boca con taninos de cuerpo medio. No es particularmente largo ni complicado, ¡pero es difícil encontrar mejores por menos de $ 15!

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** 1⁄2 dólares

Loimer, Gluegglich, Weinland, Autriche

$ 21.75 – Código SAQ 14704383 – 12% – 1.5g / L – Orgánico / Regular

El vino de naranja es más popular que nunca. ¡Esto debería desaparecer como pan caliente! Una mezcla diversificada de varias uvas (Zierfandler, Rotgipfler, Riesling, Chardonnay, Traminer, Muskateller) de tres tipos diferentes (2017, 2018 y 2019). Parte de ella estaba empapada de cuero (que le da ese color dorado con matices anaranjados). Todo se embotelló en abril de 2020. Aromas distintivos de manzana amarilla, piel de naranja, canela y miel. Es seco, algo amargo y babeante. Los ovnis atraerán a los fanáticos del género.

*** $$

Chateau Yvonne, La Folie 2019, Saumur-Champigny

Francia 13%

1,5 g / L – Orgánico | ★★★ 1/2 | $$$

Código SAQ: 11665534

Excelente tinto producido en Barnai, en la denominación Anjou-Saumur. Cultivada en agricultura ecológica desde 1997 y biodinámica desde 2012, esta propiedad de 13 hectáreas ha tenido varios propietarios desde su creación en 1996 y ha sido gestionada por el talentoso Mathieu Vallée desde 2007.

El Cabernet Franc madura durante cuatro semanas en cubas de hormigón con levadura autóctona, luego madura en barricas de madera durante 12 meses. Vino con frutos maduros (cerezas, grosellas negras, frutos del bosque) y sabroso. Los detalles de taninos y un ligero toque botánico añaden carácter. Largo y muy bebible. Vierta en una jarra durante 30-45 minutos. Avanzar unos 14-15 ° C.

*** 1⁄2 $$$

Quinta da Romaneira, Sino da Romaneira 2017, Douro

Portugal 13,5%

2,6 g / L | ★★★ | $$

Código SAQ: 12291319

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El Duero rojo con un bajo contenido de alcohol es cada vez más raro, ya que en los últimos años la región ha estado expuesta a temperaturas áridas (más de 40 ° C) durante varias semanas.

El secreto, si lo hay, es plantar las cepas en altura, como aquí en esta vasta finca de más de 85 hectáreas. Mezcla de uvas autóctonas (tinta roriz, touriga franca, toriga nacional y tinto cao) que desprende un aroma rojo con notas de higo, ciruela y cedro. En boca se muestra una fruta rica en taninos sólidos, sin dejar de ser fácil de beber.

*** $$

Dureuil Janthial, Bourgogne Passetoutgrain 2018, Francia

$ 27.90 – Código SAQ 14672764 – 12.5% ​​- nd g / L.

Es la primera vez que SAQ sirve café en esta excelente finca ubicada en Rully, en el corazón de Côte-Chalonnaise, en Borgoña. Me encantó el aligoté ($ 27.90 – código SAQ 14672481) que felicité en el blog Méchants Raisins y me gustó el rojo ($ 50.25 – código SAQ 14672772) y la ruleta blanca ($ 50.25 – código SAQ 14672553) que también están disponibles en SAQ. Este relleno de Passetoutgrain 2018 es absolutamente delicioso, sin dejar de ser asequible. Dominado por Pinot Noir y complementado por Gamay, un vino festivo con frutas crujientes y energizantes que encanta con sus notas de cereza, cereza Morello y vainilla. Advertencia: alto índice de picolabilidad.

*** 1⁄2 $$ 1⁄2

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