Cultiva ajo en tu jardín

El ajo siempre ha sido apreciado por los seres humanos por sus excepcionales virtudes culinarias y medicinales. En China y Oriente Medio, el uso de esta planta se remonta al 3000 a. C. Los egipcios fueron tentados por esta planta, y parece que se proporcionó una ración diaria a los trabajadores encargados de construir las pirámides.

Elle «Chesnock Red»

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Elle «Chesnock Red»

Para muchas personas, ya sean de Argentina, China, España o Quebec, todos los ajos se ven iguales. Sin embargo, este no es el caso porque la tierra en la que se cultiva el ajo le da su propio sabor. Al igual que ocurre con las variedades de uva que producen vino, las propiedades del ajo están determinadas por el entorno en el que se cultiva. Esto aseguró que cada región del planeta hubiera visto el desarrollo de su propia variedad de ajo. Este fenómeno ha permitido la creación de varios cientos de tipos diferentes de ajos, de 600 a 1000 según los autores, en todo el mundo.

De las cincuenta variedades cultivadas en Quebec, ‘Music’ es una de las más populares entre los productores de ajo. Se dice que el Sr. Al Music importó esta variedad de Italia a Canadá y la nombró en su honor. Conocido por su fuerte sabor, vitalidad, dureza y resistencia a las enfermedades, el ajo “musical” se puede almacenar durante un largo período de 8 a 12 meses.

También parece que las condiciones climáticas pueden afectar el color de la piel del ajo. En algunos años, la capa de pergamino de algunas variedades de ajo es blanca o amarilla, mientras que en otros años es de color púrpura o rosa.

La mayoría de los botánicos están de acuerdo en que el ajo cultivado se distribuye en 11 grupos distintos. Hay variedades de dientes duros que se dividen en ocho grupos, incluidos Purple Stripe, Porcelain, Rocambole y Turban, por ejemplo. Por otro lado, las variedades de ajo de tallo liso se dividen en tres grupos. Las variedades de ajo de tallo duro, también llamadas tallos duros o duros, son las que mejor resisten el clima del norte de Quebec.

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Los dientes de ajo están listos para plantar.

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Los dientes de ajo están listos para plantar.

El ajo generalmente se planta en el otoño, desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, aproximadamente de tres a seis semanas antes de que el suelo se congele. El ajo prefiere un suelo fértil, ligero y bien drenado a pleno sol. A pesar de su capacidad para tolerar la sombra parcial, se debe evitar plantar esta planta a la sombra en suelo húmedo, lo que puede conducir al desarrollo de enfermedades fúngicas.

Cada vaina debe colocarse en el suelo con la punta apuntando hacia arriba.

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Cada vaina debe colocarse en el suelo con la punta apuntando hacia arriba.

Cada kyu (vaina) colocada en el suelo producirá una bombilla. Plante cada bolsa por separado, luego cúbrala con 4 o 5 cm de tierra. Deje de 10 a 15 cm entre los dientes y 20 cm entre las filas. Luego cubra el suelo de la tierra con una capa de 2 cm de compost. Además de ralentizar la erosión del suelo, el compost protegerá los clavos durante el invierno y proporcionará nutrientes en la primavera.

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La primavera siguiente, asegúrese de deshacerse de todas las malezas no deseadas en su parcela porque el ajo no tolera bien la competencia. Además, cuando llueva poco, siéntete libre de regar hasta que los bulbos de ajo alcancen un buen diámetro. Deje de regar unas dos semanas antes de la cosecha del ajo, que suele ser a finales de julio o principios de agosto, según la región. La cosecha se realiza cuando las hojas inferiores comienzan a marchitarse y apuntan al suelo, y solo quedan cinco o seis hojas verdes en el tallo.

La flor de ajo es comestible como una cebolla.

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La flor de ajo es comestible como una cebolla.

Cultivando ajo en el balcón.

La mayoría de las variedades de ajo de tallo duro se pueden cultivar fácilmente en el corazón de la ciudad, en el balcón o en el patio. En este caso, es necesario plantar ajo en una maceta o maceta, en tierra para macetas rica y bien drenada, que consiste en compost, musgo sphagnum y perlita. Además, asegúrese de colocar la maceta en la que cultiva el ajo en un lugar que reciba al menos seis horas de luz solar. Elija también una variedad de ajo resistente que sea resistente y resistente a los duros inviernos, como la variedad “Music”, por ejemplo.

Cuando se cultiva desde el suelo, el desafío es lograr que el ajo sobreviva al invierno. Por lo tanto, es muy recomendable cultivar esta planta en un contenedor hecho de tela diseñada específicamente para la práctica de la agricultura urbana. Este tipo de maceta fabricada con geotextiles gruesos permite un mejor aislamiento durante el invierno y asegura un excelente drenaje del suelo, favoreciendo así su cristalización más que la formación de un bloque de hielo.

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Para aumentar las posibilidades de que el ajo guardado en una olla sobreviva, en lugar de dejarlo en el patio o balcón, se puede mover y colocar directamente en el suelo a fines del otoño. Puedes tapar la maceta con hojas caídas para protegerla mejor en climas fríos sin nieve. También es posible cubrir el contenedor con nieve del primer otoño.

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