Copa Mundial de Postres en las Américas: Canadá ocupa el quinto lugar – HRImag: Hoteles, restaurantes y establecimientos

Fuente de la imagen: Chefs Canadá

Canadá terminó quinto en la Final de la Copa Mundial de Postres en las Américas, que se llevó a cabo el 13 de julio en Santiago de Chile. El equipo culinario nacional estaba formado por un capitán (Alexandrine Gregoire-Gendon), un experto en azúcar (Patrick Boyle) y un jefe (Daniel García).

“Dado que el equipo entrenaba solo en secreto [au Centre d’entraînement national à Montréal] En las últimas semanas, este ha sido un logro extraordinario y un testimonio del talento, la creatividad y el dominio de los canadienses». La organización participó en su capacitación, en colaboración con el Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec y algunos de los mejores de Quebec. pasteleros, incluidos Christophe Morell, Roland Delmont y Michael Cothard.

El evento de cinco horas involucró a los siete equipos de América del Norte y América del Sur haciendo dulce de chocolate, dulces congelados, dulces del tamaño de un restaurante y una figurita de chocolate y azúcar. Los tres primeros -Chile, Estados Unidos y Argentina- se enfrentarán en enero de 2023 en Lyon, Francia, junto a los ganadores de los otros cuatro continentes.

El primero en 15 años

Hermano del Bocuse d’Or Americas, la competencia internacional no ha acogido a un equipo canadiense en 15 años. «Estoy encantado de ser parte del renacimiento del equipo de la Copa Mundial de Postres de Canadá», dijo el chef Daniel García en un comunicado. Canadá es un país rico en pasión y experiencia en la industria de la pastelería. Mientras los chefs de costa a costa aprovechan la ajetreada temporada turística para reiniciar sus negocios después del COVID-19, ¡haremos todo lo posible para destacar a nuestros increíbles pasteleros aquí! »

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La World Pastry Cup es una ventana a las últimas tendencias y tecnologías, con los mejores pasteleros del mundo en exhibición. Fue creado por el chef Gabriel Paillasson hace más de 30 años y hoy lo dirige el chef Pierre Hermé.

En cuanto al Bocuse d’Or Americas, se llevará a cabo el 14 y 15 de julio con el profesor de cocina del Instituto de Turismo y Hospitalidad de Quebec en Montreal Samuel Sirois y el escritor Léandre Legault-Vigneau, quien representa a Canadá.

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internacional
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