Canadá gana un premio en la World Baking Cup

El equipo de Canadá ganó el premio a la responsabilidad ambiental en la Final de la Copa Mundial de Postres este fin de semana en Lyon, Francia, y quedó décimo en la competencia contra otros 19 países.

Después de una feroz competencia, el equipo que representó a Japón ganó la Copa Mundial de Postres, que se llevó a cabo como parte de la Exposición Internacional de Hoteles y Alimentos (SIRHA).

Francia e Italia también se encontraron en el podio, ocupando el segundo y tercer lugar, respectivamente.

Los candidatos de cada país dispusieron de 10 horas para preparar 42 degustaciones y tres obras de arte temáticas sobre el cambio climático.

Canadá ascendió al décimo lugar en el ranking y recibió el “Premio Especial de Responsabilidad Ambiental”, otorgado a un equipo destacado “de sus cursos con la implementación de acciones concretas relacionadas con el desarrollo sostenible, particularmente en lo que respecta al origen y selección de materias primas, reducción del desperdicio de alimentos, y redistribución de productos usados ​​y tratados.

El equipo canadiense estuvo representado por el especialista en azúcar y profesor de pastelería en el Instituto de Turismo y Hoteles de Quebec (ITHQ), Patrick Boilly, el maestro chocolatero Jacob Pelletier y el experto en escultura de hielo Ross Caseys. Mientras tanto, Daniel García se desempeñó como jefe del equipo.

«¡Felicitaciones al equipo canadiense! ¡Estoy muy orgulloso de esta increíble participación de nuestro mentor Patrick Boiley y nuestro Coordinador de Programa, Daniel García, en la competencia de pastelería más importante del mundo, por primera vez en 15 años para Canadá! Estoy aún más impresionado por el equipo canadiense que ganó el Premio Especial de Responsabilidad Ambiental, un reconocimiento internacional de su compromiso con el desarrollo sostenible”, dijo Lisa Frolla, Directora General de ITHQ en un comunicado de prensa.

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