Beber | Cinco botellas para viajar

Cocinar te lleva a un viaje, al igual que el vino. Mientras espera el próximo viaje al extranjero, ¡aquí hay cinco vinos para deshacerse de todo!


Karen Duplessis BechetKaren Duplessis Bechet
Especialista en vinos, invitado servicial

Loira, más que castillos

Todo el mundo conoce el Sauvignon Blanc. Cultivada en todo el mundo, esta variedad de uva produce blancos aromáticos y afrutados. En los suelos calcáreos de Sancerre, en la región francesa del Loira, no hay equivalente al vino elaborado con sauvignon blanc. Los aromas suelen ser menos poderosos, pero la tensión y la complejidad están ahí. Esto es especialmente cierto en este vino de la familia Fauasseur. El nombre del lugar de donde provienen las uvas, en la parcela Les Grous, este café se abre con notas de frutas blancas y flores. Una vez dentro de la boca, la textura redonda se realza con un toque salado que combina bien con el marisco.

Domaine Fouassier Sancerre Les Grous 2019, $ 31.10 (12259423) 12.5%, orgánico

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Último mundo

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Canal Humberto Río Negro Patagonia

La finca Humberto Canale sorprendió el pasado invierno con la calidad del Pinot Noir vendido en SAQ. Esta empresa, fundada hace más de 100 años en la Patagonia, en el sur de Argentina, está logrando un jonrón más con el rojo Merlot. En esta tierra aislada y árida, esta variedad de uva ofrece un vino bastante denso y con cuerpo, al que invitan notas de frutos rojos. A este precio, no se deben esperar muchas complicaciones, pero el vino es sencillo y retorcido. Será un buen compañero de barbacoa.

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Humberto Canale Black River Patagonia $ 13.05 (14307361) 13.8%

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Fronteras de Ontario

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Wayne Greatsky Estates No.99 Cabernet Merlot 2019

¿Te preocupa el licor que comercializan las estrellas? Este generoso y delicioso color rojo, producido por el legendario Wayne Gretzky, es un verdadero placer. Esta combinación de Merlot y Cabernet de la Península de Niágara revela un nuevo estilo clásico mundial en copa: tiene frutas de sobra, las notas de roble de la crianza en barrica están muy presentes y tienen una sensibilidad específica en el final de boca que se suma a la longitud. . Muy buen vino que va bien con una comida post partido.

Wayne Gretzky Estates No. 99 Cabernet Merlot 2019, $ 15.95 (13220117) 12.5%

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Simbiosis

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Grandes Vignes Bourgogne Aligoté Les Fossiles viticultores

Abril fue un mes doloroso para los viticultores franceses. Casi todas las regiones vinícolas han estado expuestas a las heladas primaverales que han reducido y amenazado la próxima cosecha. Como suele ocurrir, Borgoña fue una de las regiones vinícolas más afectadas de Francia. El frío fue especialmente perjudicial para las variedades de uva blanca como la Chardonnay. Con el vino de 2021 probablemente escaso y más caro, es hora de descubrir este blanco producido por una cooperativa en Mâconnais. Elaborado con aligoté, otra uva blanca de Borgoña, este vino se abre con el aroma de pedernal y limón. En boca, el ataque de limón deja paso al paladar sebáceo medio con un aroma sorprendentemente floral. Deléitese como aperitivo.

Vignerons des Grandes Vignes Bourgogne Aligoté Les Fossiles, $ 15 (14168648), 12%

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lujoso. lujo

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Fondo Dom Perignon Pruitt 2010

La frase “el lujo no conoce las crisis” sigue siendo cierta. Si bien la pandemia está afectando directamente a muchos sectores de la economía, las ventas de champán están creciendo en Quebec, dice la directora nacional de comunicaciones de Moët Hennessy, Véronique Gonneville. Por eso la casa organizó el lanzamiento virtual de la nueva edición antigua de Dom Pérignon. No muchas fincas de Champagne comercializan su cosecha 2010, que es un año voluble y desafiante en Champagne, prefiriendo mezclar el vino con otros años. Dom Pérignon quería mostrar su experiencia y eso funcionó. El volumen en boca y la precisión de las burbujas cumplen con las expectativas. El aroma del pan brioche combina un sabor afrutado y un paladar generoso. Si puedes, diviértete.

Fondo Dom Perignon Brut 2010, $ 262 (280,461), 12.5%

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