Aude: Cuando la ciencia se esfuerza para ofrecer las mejores uvas resistentes

Vinimag, un robot de vinificación desarrollado por IFV e INRAE, fue presentado el jueves. Esta herramienta de búsqueda de última generación es única en el mundo.

¡Imagine una herramienta capaz de acelerar la investigación para proporcionar al sector uvas resistentes a enfermedades y sequías y capaces de producir vinos excepcionales! Los viticultores sueñan con ello, y tras 5 años de trabajo, ingenieros del IFV y del INRAE ​​han perfeccionado con éxito un robot que trabaja con el doble de esfuerzo: Vinimag. Todo el programa de investigación del IFV/INRAE ​​representa 3,2 millones de euros en cinco años, incluidos 400.000 euros en equipamiento.

Un robot que trabaja las 24 horas

Un brazo articulado, concienzudamente, trae pequeños tanques cada minuto para su análisis. Este robot fue diseñado en asociación entre INRAE ​​​​e IFV en colaboración con fabricantes, incluido Narbonnais Socma.

“Desde 1985, hemos estado monitoreando la fermentación en Internet IFV Denis Capuleto explica. INRAE ​​ha desarrollado robots de seguimiento para la fermentación de blancos y rosados, en fase líquida. Para los tintos, la fermentación se realiza en presencia de bayas, lo que complica mucho la observación”.

El brazo articulado del robot recoge un pequeño bol de 1 kg cada minuto
Independiente – Christophe Barrow

Por eso se ha desarrollado una herramienta para facilitar esta investigación, que permite trabajar con tanques pequeños de 1 kg de capacidad, donde las formas pequeñas son fáciles de manipular, congelar y almacenar.

“Partimos de los robots existentes para huevos y rosas, comenzando con nuestra necesidad de rojo, usando dibujos, imaginando cómo lograr nuestros fines y los fabricantes resolviendo los pasos con nosotros”. explica Denis Capuleto. Gracias a su brazo articulado, este robot coge pequeños tanques uno a uno cada minuto y los coloca sobre una báscula. Allí, el peso y el color se examinan minuciosamente, proporcionando información valiosa sobre el progreso de la fermentación y la extracción de polifenoles.

«Obtiene datos de fermentación hora por hora, las 24 horas del día, incluidos los días festivos. También puede agregar nutrientes de levadura en la etapa deseada de la vinificación. Denis Capuleto que identifica agrega: «Exprimir esta fase heterogénea de uvas rojas era un problema para nosotros. Así que tuvimos que diseñar un nano pistón para cada tanque pequeño. Lo hicimos en colaboración con Socma y ahorramos mucho tiempo. Gracias a estos tanques pequeños, tenemos 1.200 muestras de prueba potenciales por año, lo que duplica significativamente nuestras capacidades de investigación. En los esquemas de prueba, tenemos muchas variedades diferentes, y esta herramienta nos permite probar más variedades al mismo tiempo».. Un acelerador de búsqueda muy importante, gracias a resultados más rápidos y eficientes.

El brazo articulado del robot recoge un pequeño bol de 1 kg cada minuto

El brazo articulado del robot recoge un pequeño bol de 1 kg cada minuto
Independiente – Christophe Barrow

«interésExplica Nicholas Soren, director del Centro Experimental INRAE ​​Pech Rouge en Gruissan. Está acelerando la búsqueda de nuevas variedades resistentes. Porque transcurren alrededor de 8 años entre el momento en que se identifica la variedad y se registra en el catálogo. Con este robot conseguiremos que este plazo se acorte en 6 años, gracias a la muy temprana incorporación de los estándares enológicos a las distintas selecciones. Esto es para desarrollar la mejor resistencia tanto al mildiú polvoroso, al moho como a la sequía, pero eso no es todo. Porque hay que hacer muy buen vino. Ese es el punto.»

Gracias a sus preciosos indicadores, el robot permitirá a los investigadores ofrecer a los viticultores variedades resistentes y con unas cualidades sensoriales excepcionales. Una innovación examinada en todo el mundo del vino.

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