Argentina en la lucha contra el encarecimiento de la carne

El consumo de carne vacuna en Argentina ha caído a su nivel más bajo en el último siglo, con una inflación del 74% en los precios de la carne vacuna. En este país donde el encuentro alrededor filete (“Grill”) son un ritual casi sagrado, el gobierno está tratando de apoyar el poder adquisitivo de los argentinos en un contexto económico preocupante.

Hasta que Argentina, la tierra santa de la carne de vacuno, se convierta en una nación de vegetarianos, aún queda un largo camino por recorrer. Con una media de cincuenta kilogramos de carne de vacuno consumidos per cápita el año pasado, diez veces más que en España, Nota El país, su mercado interior es, sin embargo el más bajo en un siglo.

El país latinoamericano se encuentra sumido en una violenta crisis económica agravada por una pandemia, y el precio de la carne ha subido un 74% en un año. Es “Doble inflación”, estimada en un 36% en 2020, a pesar de un descenso del 10% en el producto interior bruto, señala el diario español. Una situación dramática que el presidente Alberto Fernández espera enfrentar con más éxito que sus antecesores.

De acuerdo con los supermercados

Para reactivar el poder adquisitivo de los hogares, el gobierno de izquierda kirchnerista ha llegado a un acuerdo con los supermercados y sus centros de refrigeración para que puedan vender las piezas de carne más populares hasta un -30% de sus precios actuales. A finales de marzo bistec (“Costillas”), objetivo (“Babero”) o carne picada (“Carne picada”) se venderá a precios reducidos en los supermercados, solo en determinados días de la semana.

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“Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces. Si no hay controles, cada uno fija los precios como desee “, confiesa un comprador que agradece el programa del gobierno. “No nos estamos riendofilete otro cliente de Portègne abunda en referencia a las parrillas tradicionales.

A filete calle, durante el funeral del futbolista Diego Maradona, 26 de noviembre de 2020. FOTO / Federico PAREDES / AFP

Otros lamentan que la política del gobierno favorezca a los supermercados sobre las tiendas de conveniencia y no aborde directamente las causas estructurales de la inflación. “La carne no es realmente cara, pero los salarios son muy bajos”, comenta Miguel Schiariti, presidente de la Cámara Argentina de Comercio e Industria Cárnica (Ciccra). En la última década, el salario mínimo de Argentina ha perdido más de la mitad de su valor.

Inflación, este laberinto argentino

El aumento de las exportaciones de carne vacuna en 2020 es una de las principales razones del aumento de los precios de la carne vacuna, explica El país. Con un récord de 900.700 toneladas, registrado por Ciccra el año pasado, “Argentina ha vendido más carne vacuna al exterior que nunca”. El aumento de la demanda externa, especialmente de China, coincidió con la inflación del precio del maíz, lo que contribuyó a la subida de los precios.

“Durante más de cincuenta años, los gobiernos de todas las categorías han impuesto controles de precios”. comenta el diario, crítico de las medidas políticas “Término corto” considerado ineficaz. Para los ciudadanos de este vasto país afectado por crisis económicas cíclicas, la inflación es una de las principales áreas de preocupación. Este año, podría llegar al 50%.

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